L'articolo 1 della Legge Regionale n.41/2003 prevede che alcune categorie di professionisti (coloro che producono o vendono alimenti) debbano svolgere obbligatoriamente percorsi di formazione e informazione finalizzati alla prevenzione del rischio derivante dalla manipolazione di alimenti. Tali percorsi devono essere frequentati dal soggetto possessore di libretto sanitario entro due anni dalla scadenza dello stesso.
I servizi dei Dipartimenti di Prevenzione delle Aziende Ulss, competenti in materia di igiene degli alimenti, verificano e garantiscono la congruità e la validità dei percorsi formativi con quanto stabilito da detta legge.
Irecoop Veneto, a seguito dell'emanazione del Decreto n. 552 del 4 agosto 2005 della Regione Veneto, ha ricevuto l'approvazione e il riconoscimento dei corsi di formazione professionale rivolti al personale addetto alla produzione e vendita delle sostanze alimentari in sostituzione dei libretti sanitari.

Sono tenuti a partecipare al corso di formazione di 3 ore e all'esame finale tutti coloro che rientrano nelle seguenti tipologie di attività:
- cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, catering, camerieri, pasticcieri, gelatieri, gelatai, pescivendoli, pastai, macellai, lattiero caseari, macellatori, sezionatori, dolciumi sfusi, 4° gamma, alimentaristi, baristi, mungitori, trasportatori che entrano in contatto con alimenti, panificatori.

Non sono tenuti a partecipare a tali corsi:
- i soggetti che hanno frequentato con esito positivo un corso per l'abilitazione alla somministrazione di alimenti e bevande o per la vendita di prodotti alimentari;
- i soggetti in possesso di determinati titoli di studio (laurea in medicina, scienze biologiche, dietista, farmacia, ecc..).

Irecoop Veneto, ottenuta l'approvazione, organizzerà da dicembre 2007 a dicembre 2010 i percorsi formativi per tutte le cooperative con personale soggetto a formazione.

Si invitano le cooperative a segnalare il proprio interesse per tali iniziative mettendosi in contatto con Irecoop Veneto tel. 049 8076143 - fax 049 8076136 o e-mail: info@irecoop.veneto.it.