Tecnico specializzato in turismo enogastronomico

QUANDO: Ottobre 2026

DOVE: Il corso si svolgerà presso Irecoop Veneto – Via Savelli 128 Padova.

DURATA: Il corso avrà una durata complessiva di 90 ore

MODALITÀ: le attività si svolgono in presenza.

Descrizione

Il Tecnico specializzato in turismo enogastronomico, figura mirata soprattutto al lato promozione turistica e vendita, si occupa dell’organizzazione di itinerari ed eventi enogastronomici e della promozione del patrimonio, della cultura e della tradizione enogastronomica del territorio.

La figura opera presso aziende vitivinicole, cantine, enoteche, wine shop e realtà dell’enoturismo. Accoglie clienti e visitatori, presenta e valorizza i prodotti vitivinicoli, conduce degustazioni guidate e gestisce attività di vendita assistita, promuovendo il patrimonio enologico e territoriale. È in grado di descrivere le caratteristiche dei vini, orientare le scelte d’acquisto, organizzare esperienze di degustazione e supportare le attività commerciali e promozionali dell’azienda.

Il percorso è progettato per rispondere al fabbisogno di personale espresso da aziende vitivinicole e operatori dell’enoturismo che, nel periodo autunnale e soprattutto in prossimità delle festività natalizie, registrano un incremento delle attività di vendita, degustazione, accoglienza ed eventi promozionali. La formazione mira pertanto a preparare figure immediatamente spendibili nel mercato del lavoro in uno dei periodi di maggiore richiesta da parte delle imprese del settore.

Destinatari

Sei una persona disoccupata o inoccupata iscritte al Centro per l’impiego in possesso della Domanda di Immediata Disponibilità (DID).

Il percorso è rivolto ai beneficiari distanti dal mercato del lavoro che necessitano di un’offerta di formazione di medio lunga durata volta alla riqualificazione. Saranno realizzati interventi di orientamento specialistico, formazione per la riqualificazione, tirocinio, accompagnamento al lavoro e formazione per le competenze digitali. L’offerta formativa sarà progettata con riferimento al Repertorio Regionale degli Standard Professionali (RRSP) e in linea con i bisogni di competenze del territorio.

I corsisti stranieri devono possedere il certificato di conoscenza della lingua italiana rilasciato da enti certificatori, almeno di livello B2.
Sono esonerati dalla presentazione del predetto certificato, i cittadini stranieri che sono in possesso di uno dei seguenti titoli di studio:

• diploma di scuola secondaria di secondo grado conseguito in Italia;
• diploma di tecnico superiore, di laurea o di dottorato di ricerca conseguiti in Italia.

Contenuti del Programma

Configurare l’offerta turistica enogastronomica

• Le tipicità enogastronomiche: geografia delle produzioni e dei prodotti tipici, caratteristiche merceologiche, tecniche produttive e di trasformazione, marchi di tipicità e qualità;
• Tecniche di promozione e vendita di prodotti/servizi turistici enogastronomici;
• Tradizioni enogastronomiche del territorio: il cibo nella storia e nella cultura locali;
• Principali tecniche di integrazione tra sistema turistico, cultura ed enogastronomia;
• Storia del territorio e dei beni artistici, culturali e ambientali locali; Principi di digital marketing e Web 2.0 per la promozione turistica e dei prodotti tipici agroalimentari;
• Elementi di pianificazione e progettazione di eventi e itinerari enogastronomici;
• Principali software di gestione turistica e di prenotazione.

Gestire la customer satisfaction

• Tecniche e metodi per l’accoglienza, la gestione e l’ascolto del cliente;
• Procedure, tecniche e strumenti di gestione reclami e disservizi;
• Principali riferimenti normativi in materia di tutela della riservatezza dei dati personali;
• Tecniche di fidelizzazione della clientela;
• Modelli, tecniche e strumenti per la rilevazione e l’analisi della customer satisfaction.

Realizzare itinerari ed eventi turistici enogastronomici

• Prodotti vitivinicoli locali: varietà e caratteristiche delle uve, proprietà organolettiche, metodi di produzione del vino;
• Giacimenti enogastronomici: tipologia, storia, caratteristiche, produzione;
• Terminologia di settore in due lingue straniere;
• Produzioni zootecniche locali: caratteristiche e storia degli animali e tipologie e modalità di allevamento;
• Principi di enologia e viticoltura;
• Principali riferimenti normativi relativi alla sicurezza per quanto concerne l’erogazione di servizi turistici e l’accompagnamento dei turisti;
• Tradizioni enogastronomiche e culinarie del territorio: ricettari tipici, caratteristiche nutrizionali dei piatti e tecnologie tipiche di preparazione e cottura dei cibi di tradizione;
• Prodotti agroalimentari dop, igp e stg: storia, caratteristiche merceologiche, proprietà organolettiche, aree e sistemi di produzione.

Competenze sviluppate

Al termine del percorso formativo, il partecipante sarà in grado di:

• Progettare e configurare offerte turistiche enogastronomiche, valorizzando prodotti tipici, tradizioni, cultura e patrimonio del territorio.
• Ideare itinerari ed esperienze enogastronomiche, integrando aziende, produzioni agroalimentari, attrazioni culturali e risorse turistiche locali.
• Organizzare e supportare la realizzazione di eventi enogastronomici, curandone gli aspetti organizzativi e promozionali.
• Promuovere prodotti, servizi ed esperienze turistiche, utilizzando tecniche di comunicazione, vendita e strumenti di digital marketing.
• Valorizzare il patrimonio enogastronomico e culturale del territorio, raccontando storia, tradizioni, produzioni tipiche e peculiarità locali.
• Presentare e valorizzare prodotti vitivinicoli e agroalimentari, illustrandone caratteristiche, origine, tecniche produttive e proprietà organolettiche.
• Accogliere e assistere clienti e visitatori, comprendendone esigenze e aspettative e offrendo un’esperienza turistica coerente con le loro preferenze.
• Gestire la customer satisfaction, raccogliendo feedback, affrontando eventuali reclami e applicando strategie di fidelizzazione della clientela.
• Utilizzare strumenti digitali e software per la gestione turistica, inclusi sistemi di prenotazione e strumenti per la promozione online.
• Comunicare con il pubblico anche in lingua straniera, utilizzando la terminologia specifica del settore turistico ed enogastronomico.
• Collaborare con imprese, operatori turistici e realtà del territorio, contribuendo alla costruzione di una rete integrata di servizi e proposte enogastronomiche.

Costo – Finanziamento

Partecipando a questo corso è possibile accedere al Bonus Politiche Attive come previsto dalla DGR n. 1342 del 14 novembre 2024 (aggiornata con DGR n. 373 del 19 maggio 2026). Il Bonus Politiche Attive è un contributo economico rivolto alle persone disoccupate che partecipano a percorsi di politica attiva del lavoro.

Il Centro per l’Impiego è il punto di contatto per informarsi sulle modalità di accesso al bonus.

Attestato

Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di messa in trasparenza delle competenze acquisite. Questo documento valorizza le competenze sviluppate e ne facilita il riconoscimento in ambito lavorativo.

Come partecipare

1. Rivolgiti al Centro per l’Impiego di riferimento per la valutazione iniziale dei fabbisogni (assessment);
2. Segnala il tuo interesse e richiedi di essere associato al seguente percorso: GOL 2 “TECNICO SPECIALIZZATO IN TURISMO ENOGASTRONOMICO” OPAL: GOL25-2-071/010 di Irecoop Veneto.